1
Bạn cần hỗ trợ?

PHONG NHA - NHẬT LỆ 3 NGÀY 3 ĐÊM

Quảng Bình nằm ở dãi đất miền Trung , là tỉnh có chiều ngang hẹp nhất đất nước song chứa đựng bao điều kỳ thú. Quảng Bình như một bức tranh hoành tráng, có rừng, có biển với nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ , thắng cảnh nổi tiếng: đèo Ngang, biển Nhật Lệ,...và đặc biệt là Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng di sản thiên nhiên thế giới . Những ai yêu thích thám hiểm, khám phá thiên nhiên hoang sơ hãy một lần đến chiêm ngưỡng di sản thiên nhiên quý báu mà tạo hóa đã ban tặng cho mảnh đất này và trãi nghiệm cuộc sống cùng cư dân bản địa. Hãy cùng Vitravel khám phá và trải nghiệm.
Đêm 01: HÀ NỘI – ĐỒNG HỚI (Ngủ đêm trên tàu)

20h15:  Xe ô tô và Hướng dẫn viên đón khách tại điểm hẹn khởi hành ra Ga Hà Nội đáp chuyến tàu khởi hành đi Đồng Hới lúc 22h20 tàu SE1 (Bữa tối trên tàu quý khách tự túc) Quý khách nghỉ đêm trên tàu.
 

Ngày 01: ĐỒNG HỚI – VŨNG CHÙA - TEAMBUILDING (Ăn: Sáng - Trưa - Tối)

08h40Đến Tp Đồng Hới, xe ô tô đón quý khách đi ăn sáng tại nhà hàng, nghỉ ngơi. Sau bữa sáng đoàn khởi hành đi Vũng Chùa  - Đảo Yến - một trong những danh thắng đẹp của tỉnh Quảng Bình nằm trong Vịnh Hòn La. Đây cũng là mảnh đất Đại Tướng Võ Nguyên Giáp- Vị Tướng của nhân dân nằm yên giấc ngàn thu, quý khách thành tâm làm lễ dâng hương tưởng nhớ tới vị tướng huyền thoại của dân tộc.
11h00: Quý khách dùng bữa trưa tại nhà hàng Phi Hùng
Chiều: Đoàn về lại khách sạn nhận phòng nghỉ ngơi.
15h30: Quý khách tập chung tại bãi biển Nhật Lệ tham gia chương trình Teambuilding theo chủ đề công ty (Chương trình có kịch bản kèm theo – giá chưa bao gồm trong tour).
19h00: Kết thúc chương trình Teambuilding, Quý khách dùng bữa tối tại nhà hàng, sau bữa tối quý khách nghỉ đêm tại khách sạn.

 
Ngày 02: ĐỘNG PHONG NHA – ĐỘNG THIÊN ĐƯỜNG  (Ăn: Sáng - Trưa - Tối)

Sáng: Đoàn dùng bữa sáng tại khách sạn, Sau bữa ăn sáng xe và HDV đón đoàn khởi hành đi thăm quan Động Thiên Đường - nơi được mệnh danh là “thiên đường trong lòng đất ”với hệ thống thạch nhũ lung linh, tráng lệ…Trong bảng xếp hạng hang động quốc tế, động Thiên Đường được đánh giá là hang động có tính thẩm mỹ và tính khoa học cao.
12h00: Ăn trưa tại nhà hàng Phương Nam II – Động Thiên Đường.
Chiều: Quý khách đi tham quan VQG Phong Nha Kẻ Bàng - được Unesco công nhận là di sản thiên nhiên thế giới với những dòng sông ngầm xuyên qua lòng núi, hang động kỳ ảo với những cánh rừng bách xanh hàng ngàn năm tuổi. Quý khách  lên thuyền đi dọc sông Son thăm Động Phong Nha với Hang Bi Ký, Hang Cung Đình, Hang Tiên. Trở về TP.Đồng Hới ăn tối tại Nhà Hàng, nghỉ đêm tại khách sạn.

 
Ngày 03: ĐỒNG HỚI – HÀ NỘI (Ăn: Sáng - Trưa)

Sáng: Đoàn dùng bữa sáng tại khách sạn, Sau bữa sáng xe đón quý khách thăm quan và trượt cát tại đồi Cát (chi phí thuê trượt cát tục túc – khoảng 30.000/người lớn).
11h00: Xe ô tô đón quý khách trở về khách sạn, thu dọn đồ, trả phòng khách sạn.
12h00: Quý khách dùng bữa trưa tại nhà hàng, nghỉ ngơi.
Chiều: Xe đưa quý khách khởi hành ra Sân bay Đồng Hới khởi hành về Hà Nội – Xe ô tô đưa đoàn về điểm hẹn ban đầu, chia tay đoàn, kết thúc chương trình du lịch. Hẹn gặp lại quý khách.


Ô TÔ ĐỜI MỚI, THUYỀN THAM QUAN DU LỊCH
KHÁCH SẠN TIÊU CHUẨN SẠCH SẼ, THUẬN TIỆN ĐI LẠI
 
GIÁ TOUR: 3.299.000đ/KHÁCH
 
 
GIÁ TOUR BAO GỒM:
  • Xe vận chuyển phục vụ theo chương trình.
  • Khách sạn tiêu chuẩn 2 - 3 khách/ phòng .
  • Ăn chính 150.000 vnđ/suất/bữaăn sáng tại khách sạn.
  • 01 bữa ăn sáng ngày vào
  • Vé tham quan tại các điểm du lịch, vé vào cửa tại các điểm thăm quan.
  • Hướng dẫn viên tiếng Việt phục vụ tận tình.
  • Bảo hiểm du lịch với mức 20.000.000 đồng/vụ.
  • Tàu, thuyền thăm quan động Phong Nha.
  • Xe điện thăm quan tại động Thiên Đường.
  • Mũ du lịch Vitravel
  • Nước uống Lavie 
  • Vé tàu hỏa Hà Nội – Đồng Hới 
GIÁ TOUR KHÔNG BAO GỒM:
  • Chi phí cá nhân (giặt là, điện thoại..), đồ uống tự gọi trong các bữa ăn.
  • Các chi phí tham quan vận chuyển ngoài chương trình, phòng đơn
  • Tip cho lái xe và hdv.
  • Thuế VAT, hương hoa viếng tại Vũng Chùa, khu nhà lưu niệm nhà đại tướng Võ Nguyên Giáp.
  • Vé tàu hỏa Quảng Binh – Hà Nội
  • Tổ chức Teambuilding bãi biển + GALA DINNER
LƯU Ý:
  • Cung cấp danh sách đoàn gồm : Họ tên, năm sinh, giới tính, quốc tịch, số chứng minh thư hoặc số hộ chiếu, số điện thoại của khách để làm các thủ tục mua bảo hiểm và chuẩn bị hồ sơ đoàn.
  • Trẻ em dưới 5 tuổi: miễn phí (ăn nghỉ cùng bố mẹ, bố mẹ tự thanh toán chi phí cho bé trong quá trình đi tour, 2 người lớn chỉ được kèm 1 trẻ em, trẻ em thứ 2 đi kèm tính 50%).
  • Trẻ em từ 5 - 11 tuổi: tính 50% giá vé (ăn suất riêng và nghỉ chung với bố mẹ);
  • Trẻ em từ:  11 tuổi trở lên : tính như người lớn.
  • Giá tour có thể thay đổi theo số lượng đoàn và phương tiện tham gia vận chuyển đoàn
 

11 đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

 

1. Bánh xèo Quảng Hòa

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Bánh xèo Quảng Hòa làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.

Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. Đậu đỗ giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi đem xay, dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ. Xay được hai lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông Quảng Hòa (vùng nam Quảng Trạch) làm ra, miệng lớn hơn bát ăn cơm một chút, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5 cm, đáy bằng phẳng.

Bếp làm có thể tráng một lúc được nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn. Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ ba thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế.

Món cá chuối mới là lạ mắt nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. Người ta hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn thành hình thù con tôm, con cá rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc sắp cá lên đĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi. Như vậy trong mỗi lát cá đều thấm gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.

Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời.

2. Khoai deo

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Với cái nắng chói chang cùng với hơi nước từ biển thổi vào trên đất Quảng Bình đã cho ra khá nhiều loại khoai ngon tuyệt vời mà một trong những đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai deo. Khoai deo ngon thường được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng, độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều. Vì hình dạng giống như củ sâm, lại chứa nhiều dưỡng chất nên khoai deo được người dân Quảng Bình ưu ái đặt cho tên “sâm đất”.Khoai deo đã trở thành món ăn thú vị của nhiều tầng lớp – từ bình dân lao động đến những cô cậu học trò lén giấu trong cặp sách mang đến lớp và cả những nhân viên văn phòng “ngồi nhai cho đỡ buồn”. Chầm chậm để vị ngọt bùi của lát khoai tan chảy nơi đầu lưỡi, cái cung cách thưởng thức mộc mạc đó phần nào thể hiện tâm hồn người Quảng Bình: từ tốn nhưng có chút chịu đựng, kham khổ.

3. Đẻn biển

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Đẻn biển chính là một loài rắn biển, thân nhỏ và thon, dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có giá trị cao trong thực phẩm cũng như chữa bệnh. Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mỗi loại đẻn khi chế biến lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Nào là cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc. Vì thế mà con đẻn luôn được du khách “thích mê” trước khi thưởng thức những món khác tại các nhà hàng ven bờ Nhật Lệ.

Tuy được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau nhưng nức tiếng nhất là tiết đẻn và ram đẻn. Tiết đẻn (hải xà huyết) là thứ mà du khách bốn phương tò mò muốn thưởng thức hơn cả. Người ta thường lấy tiết đẻn vừa hứng đem pha với rượu, rất thơm mà còn chữa được bệnh nhức xương. Bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những bình rượu ngon được trưng bày, bên trong là những con đẻn được ngâm ít nhất 3 đến 5 ngày trước đó.

Hãy một lần nhấm nháp hương vị của rượu tiết đẻn, bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn, tạo nên cảm giác rất khó quên. Ngoài rượu đẻn thì ram cũng là một món ngon từ đẻn biển. Những con đẻn được làm sạch sẽ, lấy hết ruột và huyết đen trên sống lưng, băm thật nhuyễn rồi cho gia vị trộn đều. Ướp được một lúc cho thấm thì đem cuốn lại thành từng chiếc ram nhỏ, bắc lên chảo rán đều. Khi ấy, bạn sẽ cảm nhận một mùi thơm bốc lên thật cuốn hút, chưa ăn đã thấy thòm thèm! Một đĩa ram đẻn nóng hổi thơm ngon sẽ khiến du khách bốn phương muốn ở mãi không về.

Nếu có dịp về quê hương Quảng Bình, đến tham quan những địa danh nổi tiếng như Phong Nha – Kẻ Bàng, du khách đừng quên dừng chân bên bờ Nhật Lệ để thưởng thức món ram đẻn nóng hổi hay rượu đẻn thật đặc biệt nhé!

4. Cháo canh

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Có lẽ cũng như phở với người Hà Nội, cháo canh gắn bó với người Quảng Bình như thức ăn không thể thiếu vào buổi sáng. Chỉ có điều nếu phở thưởng thức cả ngày lẫn đêm thì cháo canh chỉ bán một buổi. Món này cũng không bày bán nhan nhản như phở Hà Nội bây giờ (từ Bắc vào Nam, từ vỉa hè đến cửa hiệu) mà được chọn lọc bởi những cửa hiệu uy tín hay những thực khách sành sỏi.

Giống như tính cách người Quảng Bình mộc mạc, chân chất, về hình thức cháo canh không đẹp mắt và cầu kỳ như phở. Sợi mì được làm khá thô sơ (nhào mịn, cán mỏng và cắt sợi theo cách thủ công) nên sợi to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh cua.

Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút để vội bưng đến cho khách thưởng thức.

Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo canh nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức.

Ở TP Đồng Hới, cháo canh có thể ăn kèm với nem chả – dù hai thức này không hề ăn nhập với nhau. Sự kết hợp này có xuất xứ từ những người nông dân quê Mộ Trạch để thêm no bụng. Miếng nem chả giòn tan, thơm phức sẽ cuốn hút bạn thưởng thức, sau đó nhâm nhi nước dùng, rồi những miếng cá lóc còn nóng sốt.

5. Lẩu cá khoai

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Các quán ở Đồng Hới chuyên món lẩu cá khoai (có nơi gọi cá cháo). Chỉ cần nhìn tô cá đã ướp gia vị mang ra để trên bàn thôi thì nước miếng cũng đã chảy. Từng khúc cá trắng nõn nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi. Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ.

Còn nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Kể ra đơn giản nhưng không phải vị chỗ nào cũng ngon mà còn phụ thuộc vào bàn tay người chế biến. Một yếu tố quyết định nữa là cá phải thật tươi.

Vừa nói năm ba câu chuyện, nồi nước đã sôi sùng sục trên ngọn lửa mạnh, lúc này mới gắp cá cho vào. Không nên cho hết cá vào nồi cùng lúc; một người ăn hai khúc một lượt, cứ cộng lại rồi cho vào, hết lượt này đến lượt khác. Không để cá quá chín vì sẽ nát ra và mất hết chất; chỉ cần sôi lên một chút là vớt ra chén. Ăn ngay sau khi bớt nóng, đừng để nguội cá sẽ tanh.

6. Bánh lọc bột sắn, tôm sông

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Bánh lọc vốn từ trong Huế, Đông Hà ra rồi neo lại ở Quảng Bình, được bổ sung thêm hương vị mới, trở thành một món ăn đặc biệt nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không muốn nếm thử và mua bánh làm quà.

Nguyên liệu của bánh lọc chỉ đơn giản là bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác của vườn nhà. Tôm dùng cho bánh chỉ là loại nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển.

Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc chín vài phần (khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt), phần nhân bên trong còn trắng, sồn sột sống. Vớt bột ra để nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. Đây là thao tác công phu nhất của người làm bánh lọc.

Mỗi chiếc bánh bột lọc bọc một con tôm, ít lát thịt rim và gia vị, vắt thành hình một tai bèo nhỏ. Có thể đem trụng (nhúng) nước sôi ăn ngay hay gói lá chuối đem hông (đồ như đồ xôi), dành cho người mang đi xa. Loại bánh gói này có thể để nhiều ngày, khi ăn, đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm dẻo như bánh mới, được chấm với nước mắm chắt Quảng Bình với những lát ớt cay xé lưỡi mới càng đáng nhớ.

Ở Quảng Bình ngon nhất là bánh lọc của mệ Xá Đồng Hới. Loại bánh dày công, đủ chất bổ dưỡng ấy lại rất rẻ. Chỉ vài chục nghìn là cả nhà có thể có được bữa liên hoan hoặc mang đi xa thành một món quà quý.

7. Ruốc tháng sáu

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Con ruốc, người miền Bắc gọi là moi, người trong Nam gọi là con khuyếc, thuộc loại nhuyễn thể. Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu ngon nhất. Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”. Đó là một cách nói ẩn dụ, hàm ý rằng ruốc tháng sáu quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu và đối với người Việt chúng ta, cái gì thuộc về rồng, phượng đều mang ý nghĩa tốt, đẹp, hiếm quý; đồng thời ngạn ngữ này cũng mang ý nghĩa so sánh: ruốc tháng Sáu làm ra đỏ như máu rồng.

Mặt khác, đối với ngư dân Đồng Hới, năm nào tháng sáu có ruốc là năm đó sẽ được mùa cá, nhất là nục mộng, một loại cá làm nước mắm tuyệt vời, bởi lẽ ruốc áp lộng đến đâu là cá nục, cá cơm, cá trích theo ruốc kiếm ăn đến đó; đồng thời vụ ruốc cũng kéo dài đến tháng 8 âm lịch.

Những loại ruốc lạt thường được dùng như thức ăn hoàn chỉnh không qua khâu nấu nướng gì nữa. Những thứ ruốc mặn để lại hàng năm, thứ này thường để thay bột ngọt trong nấu nướng. Trong bữa cơm của người lao động Đồng Hới khi nào cũng có món ruốc lạt, ăn với khế rành, loại khế vừa ngọt vừa chua. Đó là một món ăn rẻ tiền nhưng lại có sức quyến rũ rất kỳ lạ. Ruốc ăn không với cơm, hoặc cà với ruốc, hoặc thịt lợn luộc chấm ruốc, ăn với bún, với bánh đúc, đều là những món ăn tuyệt vời đối với người Đồng Hới.

Bên cạnh ruốc còn có nước mắm ruốc. Muốn lấy nước mắm ruốc thì khoét một lỗ bằng cái bát giữa bề mặt vại chỉ vài giờ sau sẽ có một nửa bát nước mắm. Nước mắm ruốc tuy không ngon thơm như mắm cá, song ngọt và đậm đà hơn và nó cũng là món “đặc sản” trong ẩm thực của những người sành ăn Đồng Hới.

8. Gỏi cá nghéo

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệngđặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Cá nghéo thuộc họ cá xương sụn như cá mập, đẻ con chứ không đẻ trứng. Cá nghéo toàn thịt, gan béo, thịt ngon, tuy da có nhám (do đó gọi là cá nhám), có tanh, nhưng cạo da bằng nước sôi như cạo lợn thì không còn tanh nữa, thịt cá lúc ấy trắng như bông, mới nhìn đã thích.

Cá nghéo làm gỏi ăn với nước lèo, rau sống, nhấm rượu là một món nhậu đẹp; còn như kho với nghệ, mật, gừng là món ăn bổ âm. Các lương y ở Đồng Hới khuyên người bệnh nghèo nên ăn cá nghéo bao tử sau khi lành bệnh, không cần uống thuốc bổ, tốn tiền.

Chọn mua cá nghéo chửa, mổ lấy bọc cá con trong bụng cá mẹ, để nguyên bọc, tránh làm vỡ, rửa qua nước muối ấm (không quá sôi) bắc gạo nấu cháo, vừa chín tới thì thả bọc bao tử cá vào, hầm kỹ, thêm gia vị tiêu hành, thế là đã có thang thuốc bổ toàn diện âm dương vậy. Sau bệnh, chỉ cần ăn 5 hay 7 lần như vậy là khỏe.

9. Mắm lẹp

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Cá lẹp là một loại cá con nhỏ, mình lép kẹp đúng tên gọi của nó; thân mềm nhũn do bộ xương hom không cứng, thịt lại nhão do quá nhiều mỡ. Người ta chỉ dùng cá lẹp làm mắm hoặc nướng tươi trên than.

Muối mắm lẹp không phải nhiều công đoạn như mọi thứ mắm khác. Ví dụ như muốn làm mắm cá ngừ hay cá thu… người ta phải làm cá ra từng khúc, đem muối một thời gian, vớt ra rồi trộn với một lớp bột ngô rang hoặc bột gạo rang xếp vào vại, vào chum, gài lá hoặc mo cau, bảo quản đến vài ba tháng mới thành mắm.

Còn như mắm cá lẹp, thường được gọi là mắm xổi, nghĩa là một thứ cá trộn muối, chỉ ép lại vài ba hôm đã ra thành phẩm. Mắm lẹp um mỡ, hành, kẹp với rau mưng (một loại rau rừng, thân cây to, mọc thẳng bờ sông, bờ suối, bờ khe núi) được người địa phương rất ưa thích.

10. Canh nấm tràm

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Ở chợ Đồng Hới (Quảng Bình) luôn tấp nập người mua, kẻ bán. Theo những người bán nấm tràm, thì loại nấm này không phải nơi nào và mùa nào cũng có. Nấm tràm thường mọc trên sườn các gò đồi hay dọc theo ven bờ của những con suối, có hình tròn như quả trứng gà, nhìn béo múp, có màu tím đậm; những cây lớn hơn có màu nâu tím – màu của những trái sim vừa chuyển màu, sắp chín; những cây nấm đã già thì chỉ còn lại màu nâu thẫm. Mỗi năm, nấm tràm chỉ có hai mùa vào khoảng tháng 4 và tháng 7, tháng 8 âm lịch. Gọi là mùa vậy thôi, nhưng thực ra thời gian rất ngắn ngủi, chỉ độ khoảng dăm bảy ngày sau mỗi đợt mưa.

Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, nấm tràm có thể chế biến được nhiều món như nấu cháo, xào với các thực phẩm khác, nhưng có lẽ món ăn phổ biến, quen thuộc nhất với người dân Quảng Bình vẫn là canh nấm tràm.

Chế biến nấm tràm cũng khá công phu. Trước tiên, gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới chân, lấy mũi dao nhẹ nhàng bóc màng vỏ màu nâu trên tán nấm. Để nấm tràm bớt đắng và đỡ nhớt, nên ngâm nước muối loãng và rửa thật sạch hoặc có thể chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Nhưng với những người đã nghiền cái vị đắng này thì phải để nguyên, ăn thật đắng mới thấy “đã”. Sau khi ướp tôm và thịt cho thấm, cho nồi lên bếp phi hành cho thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo qua, tiếp đến cho tôm đã bóc vỏ vào đảo đều một lượt rồi cho nước vào đun sôi. Rồi mới cho nấm vào chờ nước sôi lại, bỏ rau vào đến khi rau chín thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn; lá trơng non, lá lốt xắt nhỏ, cho một ít vào, nồi canh sẽ dậy mùi thơm rất đặc trưng. Canh nấm tràm có thể nấu với nhiều loại rau khác nhau, nhưng người ta thường nấu với rau khoai lang bởi vị thanh mát của thứ rau này làm giảm đi phần nào vị đắng.

11. Bánh khoái

đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

Thoạt nhìn bánh khoái có nhiều nét giống với bánh xèo miền nam. Chỉ khác là bánh to hơn, giòn hơn, chế biến cầu kỳ hơn và đặc biệt bát nước chấm (người dân địa phương thường gọi là nước lèo) mang nhiều hương vị.

Bột để làm bánh phải chọn được loại gạo ngon, xay nhuyễn, hòa với nước thành hỗn hợp lỏng. Để bánh khi chiên được giòn, người ta hòa thêm một ít bột ngô, thêm trứng gà hoặc vịt, ít bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và nhiều dinh dưỡng hơn.

Nhân bánh bao gồm thịt nạc heo băm nhỏ đã ướp gia vị, tôm bóc vỏ sơ chế qua, “khuyến mãi” chút giá sống. Khi chiên bánh khoái phải chú ý đến độ nóng của lửa để bánh được giòn và vàng. Nước chấm phải có hương vị đặc trưng, mùi thơm béo ngậy. Để làm được bát nước chấm như thế cần phải có thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang…

Vào những ngày mát trời khi thưởng thức một miếng bánh khoái nóng hổi thơm lừng cuộn lại với rau sống, chấm nước lèo chắc hẳn sẽ hiểu được vì sao nó mang cái tên thú vị ấy.


Lưu ý: Các nội dung đánh dấu (*) là bắt buộc để hoàn thành

Gửi ý kiến nhận xét
(based on 0 reviews)
Invites you to submit an assessment
Rating stars:
 
Cancel

Lên đầu trang

Bình luận Facebook

HẠ LONG 2 NGÀY 1 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 1.459.000 VNĐ
Vịnh Hạ Long - Di sản thiên nhiên thế giới với hàng ngàn các hòn đảo lớn nhỏ được tạo hoá sắp xếp trên đại dương bao la của biển trời Hạ Long, mỗi một hòn đảo mang một dáng vẻ riêng, đảo thì có Hang Sửng Sốt, đảo thì có Động Thiên Cung, có Hang Trinh Nữ... và cùng thả mình với làn nước trong xanh tại bãi tắm TiTop. Chính bởi vẻ đẹp hùng vĩ và nguyên sơ, tour du lịch Hạ Long luôn là một sự lựa chọn hàng đầu được nhiều du khách cả trong và ngoài nước tìm đến để khám phá tham quan và du lịch.
Đặt tour

MAI CHÂU - HÒA BÌNH 2 NGÀY 1 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 1.099.000 VNĐ
Mai Hịch là một xã nằm ở phía Tây Nam của huyện Mai Châu, cách trung tâm huyện 13km, giáp ranh với 2 xã thuộc huyện Quan Hóa tỉnh Thanh Hóa, với 96% là dân tộc Thái sinh sống rải rác dọc theo suối Xia và rừng nguyên sinh, đồi cọ. Khác với Bản Lác là địa danh du lịch quen thuộc, Mai Hịch là một bản du lịch mới mẻ, có sự hòa quyện giữa con người và thiên nhiên. Mỗi khi đến đây, những mệt mỏi, stress, lo toan về cuộc sống cơm – áo – gạo – tiền… dường như tan biến đắm mình trong khung cảnh hung vĩ của núi rừng, thanh bình của đồi cọ.. lẫn trong những điệu xòe, trống sạp của những chàng trai, cô gái thôn quê hóa thân thành nghệ sĩ… Cơ hội trải nghiệm các cảm xúc của nhà thơ Quang Dũng khi viết bài thơ Tây Tiến nơi Mường Hịch, với trải nghiệm chơi vơi trên mảng tre xuôi dòng suối Xia.
Đặt tour

TP.HCM - ĐẠI NAM - TIỀN GIANG - CÀ MAU - KIÊN GIANG - CHÂU ĐỐC 5 NGÀY 4 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 3.999.000 VNĐ
Mũi Cà Mau là mảnh đất nhô ra ở điểm tận cùng phía Nam của Tổ quốc Việt Nam thuộc địa phận xóm Mũi, xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển, cách thành phố Cà Mau hơn 100 km. Đất Mũi được nhắc đến như một vùng đất thiêng liêng trong tâm thức người Việt Nam và trong đời, ai cũng ước một lần được đến. Nơi đây có hệ sinh thái rừng ngập mặn rất đa dạng và phong phú. Còn rất nhiều nơi khác mà du khách không thể bỏ qua khi tới Cà Mau như vườn chim Lâm Viên, vườn chim Cà Mau, vườn chim Ngọc Hiển là những vườn chim tự nhiên lớn nhất nước.
Đặt tour

ĐÀ LẠT 3 NGÀY 2 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 2.999.000 VNĐ
Đà Lạt mộng mơ nơi mimosa và ngàn hoa khoe sắc, từ đồi Robin ngắm Hồ Tuyền Lâm, núi Voi, viếng Thiền Viện Trúc Lâm, thăm Dinh Bảo Đại, tản bộ dưới những tán thông, ngắm biệt thự cổ, nhấm nháp ly café ấm áp trong thời tiết se lạnh. Những chuyến xe ngựa thổ mộ chạy quanh Hồ Xuân Hương cũng là nét duyên của Đà Lạt mờ sương.
Đặt tour

NHA TRANG 4 NGÀY 3 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 3.699.000 VNĐ
Tham gia vào chuyến du lịch, quý khách sẽ có cơ hội ghé qua những địa điểm nổi tiếng như bãi biển Cà Ná, Vịnh Nha Trang, khu du lịch 5 sao Vinpearl land (Hòn Ngọc Việt), Biển Dốc Lết, Hòn Chồng - Núi Cô Tiên, Khu Du Lịch Suối Khoáng Tháp Bà chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách. Bên cạnh đó, ngoài được thoải sức tắm biển, đắm mình trong làn nước xanh mát quý khách sẽ có dịp thưởng thức những món ăn đặc sản hấp dẫn Nha Trang. Tất cả nằm trong tour du lịch Nha Trang 4 ngày 3 đêm của ViTravel.
Đặt tour

HUẾ - LĂNG CÔ 4 NGÀY 3 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 2.699.000 VNĐ
Huế từ xa xưa đã được các chúa Nguyễn chọn làm thủ phủ của xứ “Ðàng Trong” và chính thức trở thành kinh đô dưới triều Tây Sơn. Trong gần 4 thế kỷ, Huế đã trở thành một quần thể di tích kiến trúc và thắng cảnh vĩ đại, tổng thể di tích này đã được UNESCO công nhận là di sản văn hoá thế giới. Dọc theo chiều dài đất nước Bãi biển Lăng Cô là một danh lam thắng cảnh thiên nhiên của tỉnh Thừa Thiên Huế. Bãi biển Lăng Cô từ lâu đã nổi tiếng là một bãi biển có các điều kiện tự nhiên và phong cảnh vào loại đẹp nhất ở Việt Nam.
Đặt tour

HẢI TIẾN 3 NGÀY 2 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 1.780.000 VNĐ
Biển Hải Tiến thuộc địa phận huyện Hằng Hóa, Tỉnh Thanh Hóa, với bờ biển dài cát mịn, còn hoang sơ chưa được khai thác nhiều như những vùng biển khách nên Biển Hải Tiến giữ được sự trong lành và sạch sẽ, tận hưởng những phút giây thanh bình tại biển Hải Tiến để tránh cái nẵng nóng, ồn ào nơi đô thị là sự lựa chọn hoàn hảo cho chuyến du lịch nghỉ mát của quý khách.
Đặt tour

HẠ LONG - SAPA - NINH BÌNH 6 NGÀY 5 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 5.459.000 VNĐ
Trước cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, vịnh Hạ Long luôn là điểm đến đầy hấp dẫn thú vị trong chuyến du lịch miền Bắc. Chìm trong khung cảnh nơi đây, du khách sẽ cảm nhận được vẻ đẹp huyền bí của hàng ngàn đảo đá nhỏ, cùng những hệ thống hang động độc đáo, tạo nên một bức tranh thiên nhiên vô cùng sinh động. Địa danh du lịch Sapa được ví như cô gái đẹp trong buổi sớm mai đất trời còn ngái ngủ, với hàm mi rợp mát trên cặp mắt mơ màng của nàng thiếu nữ đang tuổi xuân thì. Tới Sapa để nghỉ ngơi, khám phá phong cảnh, cuộc sống con người vùng cao là những trải nhiệm thú vị dành cho du khách trong & ngoài nước. Với hành trình tour du lịch Miền Bắc: Hà Nội - Sapa - Hạ Long - Bái Đính - Tràng An 6N5Đ sẽ giúp quý khách khám phá hết những địa danh nên đi nhất miền Bắc cùng những trải nghiệm không bao giờ quên.
Đặt tour

SẦM SƠN 3 NGÀY 2 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 1.850.000 VNĐ
Nằm trên bờ Vịnh Bắc Bộ, địa hình Sầm Sơn tương đối bằng phẳng, là vùng sơn thuỷ hữu tình với khí hậu trong lành, dải bờ biển cát vàng thoai thoải, nước trong xanh soi bóng núi Trường Lệ với những di tích văn hoá đã được xếp hạng quốc gia (Ðền Ðộc Cước, Ðền Cô Tiên, Hòn Trống Mái...). Hơn nữa, biển Sầm Sơn bao la là nơi trực tiếp cung cấp nguồn hải sản phong phú như tôm, cá mực, cua, các loại hải sản quý khác... Mặt khác, Sầm Sơn có bề dày lịch sử, truyền thống văn hoá lâu đời, với các hoạt động văn hoá mang đậm bản sắc quê hương như lễ hội bánh chưng - bánh dày (ngày 12-5 âm lịch hàng năm). Với những lợi thế này, Sầm Sơn có nhiều ưu thế trong sự phát triển của ngành du lịch và thuỷ sản.
Đặt tour

SẦM SƠN 2 NGÀY 1 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 1.150.000 VNĐ
Nằm trên bờ Vịnh Bắc Bộ, địa hình Sầm Sơn tương đối bằng phẳng, là vùng sơn thuỷ hữu tình với khí hậu trong lành, dải bờ biển cát vàng thoai thoải, nước trong xanh soi bóng núi Trường Lệ với những di tích văn hoá đã được xếp hạng quốc gia (Ðền Ðộc Cước, Ðền Cô Tiên, Hòn Trống Mái...). Hơn nữa, biển Sầm Sơn bao la là nơi trực tiếp cung cấp nguồn hải sản phong phú như tôm, cá mực, cua, các loại hải sản quý khác... Mặt khác, Sầm Sơn có bề dày lịch sử, truyền thống văn hoá lâu đời, với các hoạt động văn hoá mang đậm bản sắc quê hương như lễ hội bánh chưng - bánh dày (ngày 12-5 âm lịch hàng năm). Với những lợi thế này, Sầm Sơn có nhiều ưu thế trong sự phát triển của ngành du lịch và thuỷ sản.
Đặt tour

VỊNH HẠ LONG 3 NGÀY 2 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 1.999.000 VNĐ
Vịnh Hạ Long - Di sản thiên nhiên thế giới với hàng ngàn các hòn đảo lớn nhỏ được tạo hoá sắp xếp trên đại dương bao la của biển trời Hạ Long, mỗi một hòn đảo mang một dáng vẻ riêng, đảo thì có Hang Sửng Sốt, đảo thì có Động Thiên Cung, có Hang Trinh Nữ... và cùng thả mình với làn nước trong xanh tại bãi tắm TiTop. Chính bởi vẻ đẹp hùng vĩ và nguyên sơ, tour du lịch Hạ Long luôn là một sự lựa chọn hàng đầu được nhiều du khách cả trong và ngoài nước tìm đến để khám phá tham quan và du lịch.
Đặt tour

HÀ NỘI - SAPA 3 NGÀY 2 ĐÊM

Khởi hành: THEO YÊU CẦU
Giá: 2.399.000 VNĐ
Chìm trong làn mây bồng bềnh thị trấn Sa Pa như một thành phố trong sương huyền ảo, vẽ lên một bức tranh sơn thủy hữu tình. Nơi đây, có thứ tài nguyên vô giá đó là khí hậu trong lành mát mẻ, mang nhiều sắc thái đa dạng. Phong cảnh thiên nhiên của Sa Pa được kết hợp với sức sáng tạo của con người cùng với địa hình của núi đồi, màu xanh của rừng, như bức tranh có sự sắp xếp theo một bố cục hài hoà tạo nên một vùng có nhiều cảnh sắc thơ mộng hấp dẫn.
Đặt tour
Bản quyền thuộc về Công ty TNHH du lịch và phát triển thương mại Quốc Tế Việt  
Đóng X